Lab Cooking #1

Bolachinhas de Manteiga acabadinhas de sair do forno!!!

Receita:

300 g de Farinha
200 g de Manteiga
100 g de Açucar
2 Colheres do sopa de chocolate em pó (só para as de chocolate)

Deitar todos os ingredientes para um recipiente e amassar até formar uma massa homogénea. Estender a massa e formar as bolachinhas. Levar ao forno pré aquecido a 180 ºC. Deixar arrefecer e comer!!!

Desafio 5 semanas 5 doces :: 5ª Semana - Surpreende-me

Alguém se lembra deste desafio??? Pois eu não me esqueci!!!

Por vários motivos que agora não interessam nada não cumpri a última semana. Este fim de semana o meu tio deu-me amoras biológicas e achei que era a altura certa para terminar o desafio.

Cá está minha Pavlova de Frutos Vermelhos. Uma verdadeira delicia...

Ingredientes da base: 6 claras

                                 300 g de açúcar
                                 1 colher de café de baunilha em pó

Ingrdientes da cobertura: 2 pacotes de natas
                                      2 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes do doce de frutos vermelhos: frutos vermelhos (usei amoras e morangos)

                                                                10% do peso da fruta em açúcar.

De véspera lavar bem alguns frutos, parti-los e adicionar cerca de 10 % do seu peso em açúcar. Envolver bem e guardar no frigorífico.

Ligar os forno nos 180 ºC.

Bater as claras em castelo e adicionar lentamente o açúcar. Colocar a baunilha e envolver sem bater. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e montar a pavlova no centro. Baixar o forno para os 150 ºC, colocar o tabuleiro no forno e deixar cozer durante 1h e 10 min.

Entretanto bater as natas em chantilly, adicionar o açúcar e reservar.
Pegar no doce preparado de véspera e triturar com a varinha mágica.
Quando a pavlova estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer.
Assim que estiver fria, colocar as natas por cima, o doce e decorar com os restantes frutos.

Se for para levar para um jantar convém montar só lá!!!

Bom apetite!!!



(Terminei o desafio tarde mas terminei!!!)

Desafio 5 Semanas 5 doces :: 4ª Semana - Coco

Esta receita devia ter sido postada a semana passada, mas ando sem tempo... mesmo sem tempo...

Venho aqui deixar a receita de Muffins de coco e lima com cobertura de xarope de lima que são uma verdadeira delicia!! E claro muito simples de fazer. 

Ingredientes:

Para os Muffins: 70 g de coco
                          1 dl de iogurte natural
                          100 ml de leite
                          100 g de manteiga
                          175 g de açúcar
                          Raspa de 1 lima
                          3 ovos
                          200 g de farinha

Para o Xarope: 60 ml de água
                        80 g de açúcar
                        Sumo de 1 lima

Ligar o forno nos 170 ºC. Colocar as formas de papel no tabuleiro de ir ao forno. Misturar o coco com o iogurte, juntar o leite e reservar. 

Bater a manteiga, o açúcar e a lima até ficar uma mistura bem homogénea e leve. Adicionar os ovos, um de cada vez e mexer bem após cada adição. Juntar a mistura de coco e adicionar a farinha. Mexer muito bem para ficar tudo bem misturado.

Com a ajuda de uma colher encher as formas de papel e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Para o xarope levar ao lume o açurar, a água e o sumo da lima e deixar ferver até desaparecer o açúcar.

Por fim pincelar os muffins com o xarope, deixar arrefecer e voilá estão prontos a comer!!!

Desafio 5 Semanas 5 doces :: 3ª Semana - Chocolate

Para esta semana escolhi a tarte de brigadeiro. Um verdadeiro pecado!!!

Ingredientes: 

Massa: 2 pacotes de bolachas Maria

             80g de margarina.

Recheio: 2 colheres de sopa de margarina

                5 colheres sopa de chocolate em pó

                2 latas de leite condensado

                1 chávena de chá de leite

Massa: Triturar as bolachas e misturar a margarina até formar um creme. Forrar o fundo e as laterais de uma forma com aro removível. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. Deixar arrefecer e reservar.

Recheio: Numa panela, misture a margarina, o chocolate em pó, o leite condensado e o leite. Levar a lume brando mexendo sem parar até despegar-se do fundo da panela. Retirar do lume, deixar arrefecer e colocar sobre a massa.

Levar ao frigorífico até estar bem firme. Decorar a gosto.

Desafio 5 Semanas 5 doces :: 2ª Semana - Fruta

Mais uma vez atrasadíssimo!!!

Escolhi um doce MUITO simples, mas que todos ADORAM cá em casa: morangos com chantilly!!

Ingredientes: Natas para bater (bem frias)
                    Morangos

Colocar as natas no congelador cerca de duas horas. Lavar bem os morangos e secar. Bater as natas em pontos de chantilly e adicionar duas colher de sopa rasas de açúcar. Bater para misturar. Colocar o chantilly e os morangos nas taças em camadas alternas. servir de imediato. Hummmm... uma maravilha!!!

Desafio 5 Semanas 5 doces :: 1ª Semana - Doce com Leite Condensado

Quem ainda não conhece o desafio da Rita Catita? Pois... Todos conhecem. E eu propus-me a participar neste desafio mas não cumpri na primeira semana e agora estamos na segunda semana e eu devia estar a postar o doce com uma fruta, mas como estou atrasada vou postar o doce da primeira semana que é o doce com leite condensado. E prometo tratar do doce da segunda semana rapidamente.

Então o meu docinho com leite condensado é Mousse de Manga, uma receita bem simples e que sabe bem em qualquer altura.

Ingredientes: 1 lata de Leite Condensado Magro
                    4 Iogurtes Naturais Magros
                    1 lata de Polpa de Manga
                    4 Folhas de Gelatina

Preparar as folhas de gelatina segundo as instruções da embalagem. Num recipiente juntar a polpa de manga, o leite condensado e os iogurtes. Mexer muito bem e adicionar a gelatina. Voltar a mexer e levar ao frigorífico para ganhar consistência durante pelo menos 3 horas.

.: Desafio Rita Catita.

1º B-Day Miss M #5

(1º bolo - 26 de Abril de 2012)

(Mesa de doces)

(Mesa de doces)

(Mesas de Salgados)

(Miss M - a princezinha da festa)

As festas do primeiro aniversário da Miss M correram maravilhosamente bem!!! No dia 26 de Abril fizemos apenas um jantar com os avós para cantar os parabéns. No dia 28 de Abril, sábado, é que foi a grande festa!!! A Miss M portou-se como uma mulherzinha!! Esteve sempre bem disposta, fartou-se de brincar e de andar a passear de colo em colo. 

Foi a primeira vez que organizei uma festa e tendo em conta a quantidade e a qualidade dos elogios que recebi acho que me saí lindamente!!! 

Como não conseguia fazer tudo sozinha (literalmente sozinha), tive que delegar algumas coisas, assim, depois de pesquisar, decidi entregar a responsabilidade de alguns docinhos (bolos de aniversário, cakepops, cupcakes, mousse de limão e mousse de chocolate) às meninas do feito cá em casa, que fizeram tudo tal como eu esperava, foram incansáveis e respeitaram todas as minhas ideias e vontades!!! Dos salgadinhos, da fruta e da decoração da sala tratei eu. Esqueci-me foi de tirar fotografia à fruta, às pizzas e ao frango de churrasco quando foram para a mesa (naquela altura a minha cabecinha já nem pensava)!!! 

Os pompons coloquei-os em jarras em cima das mesas e pendurei nos varões dos cortinados, porque não consegui pendurar nos focos do tecto. As borboletas espalhei-as por cima das mesas. Tentei fazer uma festa simples mas elegante. Tudo em tons de cor-de-rosa e branco, até os guardanapos eram cor-de-rosa!!

Confesso que foi muito cansativo, principalmente porque nunca tinha feito nada do género, mas adorei a experiência. Ver o resultado final tal e qual como tinha imaginado foi muito gratificante e ouvir tantos elogios fez-me ficar com imensa vontade de repetir! se alguém estiver a pensar em fazer uma festa de aniversário e precisar de ajuda eu estou aqui cheia de vontade de ajudar!
Agora é pensar na do próximo ano!!!


Muito obrigada a todas que de alguma forma não se esqueceram da minha bebé e lhe deram os parabéns!! Tocaram o meu coração de mãe, fizeram-me sentir MUITO especial e com a certeza que tomei a decisão certa quando decidi criar este blogue e partilhar a minha vida. Um beijinho muito grande a todas!!!!

Dia #14 :: Peixe

Entrada: Cogumelos recheados

Prato Principal: Dourada grelhada com broculos cozidos

Acompanhamento: Batatas grelhadas

Adoro peixinho!!!

.: Desafio Comichão Cerebral

Dia #11 :: Gula

Imagem daqui.

O meu pecado morangos com chantilly. 

Ou melhor, chantilly com morangos.

A-D-O-R-O

.: Desafio Comichão Cerebral

Desafio: Uma receita para ti...

Falei aqui do desafio do blogue Arco-íris na Cozinha. Assim que fiz a inscrição foi-me enviada a receita. Temia algo complicado tipo borrego com não sei o quê, ou cabrito com qualquer coisa, mas tive sorte e saiu-me uma receitinha simples e bem ao meu gosto. 

Gratinado de Batatas e Cogumelos
do Livro "Nigella Express" de Nigella Lawson 


3 batatas de tamanho médio cortadas em fatias finas (cerca de 1 cm)
350 ml de leite (como não gosto de leite usei 200 ml de leite e 150 ml de água)
3 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de azeite de alho (usei azeite normal)
250 g de cogumelos cortados em fatias finas (usei cogumelos marron frescos)
Sal e pimenta a gosto
Queijo mozzarella ralado (não vinha na receita mas eu usei-o)

Ligar o forno nos 220ºC e untar um refractário com manteiga.

Numa panela juntar o leite, a água, o vinho branco e as batatas. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver. Mexer constantemente e com cuidado para não partir as batatas, baixar o lume e deixar cozer enquanto se preparam os cogumelos.

Numa frigideira aquecer o azeite e a manteiga em lume médio-alto. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, cerca de 3 minutos.

Colocar os cogumelos e todos os seus sucos na panela das batatas. Mexer cuidadosamente para misturar bem e verter tudo no refractário para gratinar. 

Polvilhar com queijo e levar ao forno até ficar douradinho.

Na receita original esta receita servia como acompanhamento para frango, mas eu usei-a para acompanhar os medalhões de pescada com crosta crocante de que falei aqui.

Experimentem que vale mesmo a pena.

Mais um desafio superado com sucesso!!! (digo eu...) 

Dia #26 :: Comida

Medalhões de pescada com crosta crocante aromatizada. 

Toda a gente adora cá em casa.

.: Desafio da Anita  

Desafio: Uma Receita para ti...

Foi aqui e aqui que fiquei a conhecer este desafio.

Achei o máximo e para mim vai ser um desafio e pêras!! Adoro cozinhar mas tenho tão pouco jeito para a cozinha!!! Se me calha uma receita complicada vai ser bonito... ainda tenho que chamar a minha mãezinha para me ajudar!!!

Amanhã publico a receita do Bolo de Tangerina.